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"L'Arte Bianca": un affascinante corso di cucina organizzato da Ad Hoc Casa a Lugo di Romagna (Ravenna)

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Il pane, foto di Giorgia Lagosti

 

Il 7 e il 14 Marzo 2011, a Lugo di Romagna (Ravenna) -

 

Anche in questa Primavera ricominciano, a Lugo di Romagna (Ravenna), i Corsi di Cucina organizzati da Ad Hoc Casa, il fornitissimo negozio di casalinghi, oggettistica, biancheria per la casa, articoli da regalo e piccoli elettrodomestici.

 
"Il Pane": l’alimento più semplice, ma per nulla facile o banale da produrre. 
 
All’interno della programmazione dei corsi ci saranno due serate dedicate all’Arte Bianca, il 7 e il 14 Marzo, dalle 20.00 alle 23.00, per realizzare in maniera perfetta questo “re della tavola”. 
 

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Fare il pane, una pratica comune a tutti i popoli del mondo, da riscoprire nella sua semplicità e per dare al nostro cibo quotidiano un sapore dimenticato.
 
Per imparare a farlo in casa, con ingredienti naturali e con le proprie mani, per ottenere un alimento completo e buono dalla A alla Z, si lavorerà sotto la guida di Francesco Paolini, un maestro di grande esperienza, che saprà trasmettere la passione per un’arte non semplice ma piena di soddisfazioni.
 
Verranno toccati tutti gli aspetti della panificazione, come la scelta degli ingredienti di base: farina, lievito, acqua. 
 
Poi si procederà con il primo impasto e la lievitazione naturale; proseguendo si parlerà del secondo impasto, della modellazione e della cottura, con i relativi trucchi e accorgimenti. 
 
Ma dopo il pane ... sarà la volta anche di pizza, grissini e focacce.
 
Dopo le lezioni si cenerà tutti insieme “consumando i risultati” del lavoro svolto, a cui saranno abbinati formaggi e salumi.
 
E proprio per l’occasione, alcune cantine della zona offriranno qualche bottiglia scelta fra le loro migliori etichette:
 
- La Tenuta Uccellina di Bertinoro porterà il "Ghineo", Sangiovese di Romagna Doc.
Una Riserva 2006 prodotta secondo tecniche che si tramandano da anni in azienda: invecchiato in botti di rovere, si ottiene un vino dal colore rosso rubino con sfumature violacee, dal caratteristico e gradevole sentore di viola, di grande corpo e dal sapore asciutto e sapido.
 
- Dalla stessa cantina si degusterà "Amorosa", un'Albana Secca Docg prodotta da uve che provengono dalle terre di Bertinoro.
 
- La Morattina di Brisighella farà assaggiare ai partecipanti, il suo "Morattina Bianco", un  blend di Sauvignon Blanc e Chardonnay caratterizzato da intensi profumi e da un buon equilibrio fra fresca acidità e morbidezza.
 
- Cantine Randi di Fusignano porterà invece il suo "Burson Etichetta Nera", un vino autoctono dal bel colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora e dai profumi eleganti. 
In bocca si distinguono una notevole nota calda, morbida e una intensa struttura tannica, con un finale molto persistente di spezie.

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