A Spinello di Santa Sofia (Forli-Cesena) l’appennino forlivese inaugura con Pan Ieri la stagione estiva

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Il 22 maggio a Spinello di Santa Sofia (Forli-Cesena) - 

Appuntamento per domenica 22 maggio a Spinello di Santa Sofia per la prima edizione di «Pan Ieri», manifestazione di enogastronomia ed altro, organizzata dall’Accademia del Tartufo assieme alla Pro Loco di Spinello e dal Comune di Santa Sofia.

Importante è quell’«altro»: perché “Pan Ieri”, non è la solita kermesse di bancarelle atte a proporre al pubblico prodotti enogastronomici vari, ma è una giornata di racconti di tradizioni e cultura gastronomica del territorio, partendo dal pane montanaro come emblema culturale di radici agricole e ricca di belle storie legate ad un mondo d’altri tempi.

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Per l’occasione saranno preparati assaggi di prodotti enogastronomici tipici della zona e degustazioni guidate, un laboratorio "mani in pasta" per grandi e piccini; un altro di pasticceria, una dimostrazione del processo produttivo del gelato "Pan e Vino", una degustazione di prodotti senza glutine, una salutare passeggiata lungo il vicino fiume Bidente alla scoperta degli antichi mulini, un’esposizione di piante spontanee fresche ed essiccate per scoprire le ricchezze a portata di mano custodite nel bosco e nel sottobosco, la rievocazione di Antichi Mestieri ed una mostra fotografica e documentaristica su questo borgo.

Ha affermato Mary Valeriano, “deux ex machina” di Pan Ieri, instancabile coordinatrice ed aggregatrice di forze umane attive: “Io sono brasiliana e amo socializzare. Cosi ho usato questa mia caratteristica per creare un evento in questa frazione di montagna in cui la placidità è quasi inerzia”.

“Sono riuscita a coinvolgere la Proloco, il Comune  e soprattutto ho trovato la cooperazione di alcuni amici e degli abitanti di Spinello; abbiamo invitato artigiani, associazioni culturali e professionisti della gastronomia”. 

“Una delle sezioni gastronomiche sarà proprio il menu del mio ristorante; infatti per  l’occasione preparerò un ricco buffet avendo come protagonista il pane, servito in terrine da finger foods: ribollita, pappa col pomodoro, panzanella, pane e cipolla sia in versione di cipollottine ripiene col pane grattugiato, sia con panini al farro ripieni di cipollotti marinati”.

“Pan ieri” – conclude Mary - è frutto dell’idea di raccontare il luogo attraverso l’agricoltura e la gastronomia nella figura del pane; la cosa più importante è che interagire fra di noi, singoli cittadini e aziende  significa promuovere lo sviluppo del luogo in cui viviamo e questa interazione attraverso il pane è qualcosa di magico, perché sia pane che interazione sono elementi primordiali fondamentali”.

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Riferimento: Accademia del Tartufo

Spinello di Santa Sofia (FC)

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